Шеф-повар

Мирлан

стаж 20 лет · Бишкек

от 120 000 сом в месяц

11 просмотров1 обращение1 сохранениедобавлено 6 окт. в 12:14

О себе

Я профессиональный шеф-повар с 20‑летним опытом работы в ресторанной индустрии, специализируюсь на японской, итальянской, вьетнамской и американской кухнях, а также fast food. Имею практический опыт разработки меню, постановки кухни с нуля, обучения и контроля работы поваров, организации технологических процессов и сопровождения заведений.

Навыки

Японская кухняИтальянская кухняВьетнамская кухняАмериканская кухняFast FoodШаурма и донерКуриные крылышки и блюда в стиле KFCРаменБургерыРазработка авторских блюдРазработка и обновление менюСоставление технологических картРасчёт себестоимости и контроль фудкостаОрганизация работы кухниОбучение и наставничество поваровПостановка кухни и рабочих процессовКонтроль качества блюдКонтроль соблюдения санитарных нормПодбор оборудования и организация рабочих местЗапуск новых заведенийСопровождение заведения после открытияОптимизация работы кухни и персонала

Языки

Русский Кыргызский — Хорошо