ОбщепитПостоянная работа
Повар : Горячий цех, Национальная кухня
По договорённости
Бишкек1 просмотрдобавлено сегодня в 18:11
Эмир
Компания
Вакансия: повар в чайхану «Эмир»
Ищем специалиста по узбекской кухне, владеющего приготовлением:
- плова в казане (рис рассыпчатый, правильная закладка мяса и овощей, работа с зирой, барбарисом, чесноком);
- мантов (формовка, сочное мясное или смешанное фаршевание, аккуратная лепка, приготовление на пару).
Требуется:
- уверенное знание классических рецептур и технологий;
- умение работать с большим объёмом, поддерживать стабильный вкус и подачу;
- аккуратность, чистота рабочего места, соблюдение санитарных норм;
- командная работа на горячем цехе, взаимодействие с заготовками и раздачей;
- бережное отношение к инвентарю и продуктам.
Обязанности:
- подготовка ингредиентов, маринование, закладка и доведение блюд до готовности;
- контроль качества и порционирование;
- поддержание эстетики подачи (зелень, соусы);
- участие в разработке и улучшении рецептур.
Преимуществом будет:
- опыт работы в восточной кухне;
- знание техники работы с казаном и пароваркой для мантов;
- понимание баланса специй и вкусов.
Рабочее место: чайхана «Эмир».
