ОбщепитПостоянная работа
Повар Сушист. Больше 6 лет опыта
от 4 700 сом за смену
Бишкек0 просмотровдобавлено 15 сент. в 08:39
Ч
Частное лицо
Частное лицо
1 / 5
Ищу работу на су-шефа , шеф повара или на бренд шефа , перед тем писать внимательно читайте описание там досконально написано.
Просто так не беспокойте !!!
Работа в должности Су-шефа (с 2021 по 2022 гг.). Организация бесперебойной работы кухни в смене, распределение задач, контроль заготовок.Работа в должности Повара-сушиста (с 2013 по 2021 гг.). Быстрое и качественное приготовление блюд японской кухни премиум-уровня строго по технологическим картам.Профессиональная разделка, филирование и подготовка охлажденной рыбы (лосось, тунец) и морепродуктов.Проведение инвентаризаций суши-цеха, контроль сроков годности и ротации продуктов (FIFO).Обучение и наставничество для новых сотрудников, оперативный ввод в смену.
Далее ….
Работал в много лососе ТЕРРИТОРИАЛЬНЫМ ШЕФОМ
Успешное операционное управление и аудит кухонных процессов на 14 точках сети (суши-поинты ).Полный контроль себестоимости (Food Cost) и минимизация процента списаний сырья во вверенном регионе.Организация и проведение регулярных плановых инвентаризаций, детальный анализ излишков и недостач.Контроль соблюдения стандартов качества, вкусовых качеств блюд, товарного соседства и санитарных норм (ХАССП).Подбор, адаптация, профильное обучение и регулярная аттестация линейных поваров и старших смены.Внедрение эффективных стандартов работы, что позволило сократить время отдачи заказов и оптимизировать расходы на кухне.
- Контроль качества готовой продукции или изделия
- Поддержание чистоты на рабочем месте
- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками
- Организация работы подчиненных сотрудников на производстве
- Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте
- Соблюдение технологических процессов
- Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве
- Обучение сотрудников сферы общественного питания
- Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами
- Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов
- Тестирование, испытание или дегустация существующей продукции и рецептур
Место работы на карте
Бишкек
Похожие услуги
Жестяные работы, Вентиляция
По договорённости
Вентиляция кондиционирование вентиляция приточно-вытяжных систем любой сложности. * услуга по удалению дыма и запахов! Кухни, Мангалы,бумажных фабриках, крафт-целлюлозе, нефтепереработке, нефтехимии, газе, обработке навоза, фармацевтике, пестицидах, синтетических смолах, синтетических волокнах, резине, азотных удобрениях, азотной кислоте, коксовании, переработке мяса, переработке водных продуктов, пищевых ингредиентов, эссенциях, переработке скота, коже, костном клее, краске, растворителе, печати чернилами, утилизации мусора, медицине и других отраслях. *Проектирование вентиляционных систем и систем кондиционирования любых помещений: кафе, бань, полимерных цехов, столярных цехов и т.д. *Монтаж/демонтаж и изготовление кухонных зонтов из оцинкованной и нержавеющей стали с жироуловителями и без них, ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ! *Монтаж и реконструкция вентиляционных систем кафе, бань, супермаркетов, санузлов, столярных цехов и т.д. вентиляция кондиционирование Вентилятор Кондиционер Воздуховод Трубы Калорифер Зонт Вытяжка Стройка Мангал изготовление
БишкекЧастное лицодобавлено сегодня в 17:44
