ОбщепитПостоянная работа
Повар (жарщик)
от 2 300 сом в день
Бишкек0 просмотров3 ч назад
З
ЗЕРНО
Компания
Требуется "Хосперщик" в ресторан «ЗЕРНО»
Описание задач:
- Работа на хоспере : приготовление стейков, рыбы, овощей, бургерных котлет и других позиций на углях.
- Контроль жара, закладки угля, поддержание стабильной температуры и времени приготовления.
- Настройка решёток и уровней, работа щипцами/лопаткой, карамелизация и доведение до нужной прожарки.
- Предварительный прогрев печи, очистка колосников и камер, ежедневная санитарная обработка рабочего места.
- Поддержание единых стандартов вкуса, текстуры и подачи.
- Взаимодействие с горячим/холодным цехами, чёткая работа по технологическим картам.
- Соблюдение норм безопасности и требований по хранению и маркировке продуктов (FIFO, температурные режимы).
Требования:
- Уверенные навыки работы на хоспере или аналогичных угольных печах/грилях.
- Знание степеней прожарки, реакций Майяра, базовых температур приготовления мяса, рыбы и овощей.
- Понимание распределения жара, зон прямого/косвенного нагрева, умение работать с дымом и ароматами древесного угля.
- Аккуратность, скорость, внимание к деталям, умение работать в пиковой загрузке.
- Навыки подготовки маринадов, сухих смесей специй, базовых соусов к гриль-позициям.
Что предстоит готовить:
- Стейки (разные отрубы), бургеры, курица, морепродукты, овощи гриль, сезонные горячие блюда с хоспера.
Инструменты и оборудование:
- Хоспер Josper с термоконтролем, профессиональные щипцы, термощуп, решётки разной высоты, гастроинвентарь.
Место работы: ресторан «ЗЕРНО».
Место работы на карте
Бишкек
Похожие вакансии
Повар (универсал)
от 2 400 сом в день
Локация: Бишкек,район “Vefa Centre” Требования: - Опыт работы в кафе, кофейне или ресторане - Знание европейской кухни и умение работать по техкартам - Ответственность, аккуратность, любовь к своему делу Мы предлагаем: - 2400 сом в день - Питание - Дружную команду - Возможность роста Связь:писать на вотсап
БишкекЧастный работодатель4 ч назад
Вакансии в кафе
По договорённости
Открыт набор персонала для работы в уютном современном кафе. Ищем сотрудников зала и кухни. Что предстоит: - обслуживание гостей, принятие заказов, подача блюд и напитков; - приготовление напитков, базовые баристские операции; - помощь на кухне: подготовка ингредиентов, сборка блюд, поддержание порядка; - поддержание чистоты в зале и на рабочих станциях; - работа с кассой, соблюдение стандартов сервиса и санитарных норм. Требования: - вежливость, аккуратность, доброжелательность; - умение работать в команде и быстро обучаться; - грамотная речь, опрятный внешний вид; - пунктуальность, ответственность, стрессоустойчивость. Будет плюсом: - опыт работы в кафе/ресторане, навыки бариста или кассира; - знание методов сервировки и базовых рецептур напитков; - готовность к сменному графику. Предлагаем: - стабильную занятость в дружной команде; - понятные стандарты и обучение на рабочем месте; - комфортную рабочую среду и оснащенные рабочие места.
